La POLSAN es una herramienta clave que promueve la colaboración y coordinación entre diversos actores intersectoriales a nivel nacional, regional e internacional, para que la población de los países miembros del SICA disponga y acceda a alimentos saludables en suficiente cantidad para satisfacer sus necesidades alimenticias y así llevar una vida activa y sana.
Este instrumento se construyó de forma participativa, junto con instituciones del SICA, organismos regionales e internacionales vinculados a la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), instituciones nacionales de los Estados Miembros y actores claves tales como la academia, el sector privado, las organizaciones de productores y consumidores, ONG, entre otros.
En el marco del SICA, se avanza en las acciones para contribuir a reducir la inseguridad alimentaria y nutricional que amenaza a millones de hombres, mujeres, jóvenes, niños y niñas en la región SICA.